Prema Mary-Ann Shearer, voće je najsavršenija hrana. Voće je lako probavljivo, jer su hranjive tvari dostupne za apsorpciju i asimilaciju.

• Šećer u voću je jednostavan šećer, monosaharid.
• Vitamini i minerali su u iskoristivom obliku.
• Masti su u obliku masnih kiselina.

Jedite sirovo voće ili povrće prije konzumacije rafiniranih šećera ili masti. Voće sadrži vitamine i antioksidante te je vrijedan izvor ugljikohidrata. Povrća je izvor mnogih minerala i antioksidanata.

Masti su bitne u prehrani, ali većina ljudi konzumira pogrešne vrste masti.

Prednosti masti:

• Masti su potrebne kao izvor topline i energije za tijelo.
• Masti igraju važnu ulogu u prehrani, one su potrebne za pomoć u apsorpciji vitamina A, D, E i K. Sve voće i povrće sadrži vitamin A.
• Masnoće su izvor esencijalnih masnih kiselina koje su potrebne za pravilno funkcioniranje endokrinog sustava.

Bogati izvori omega-3 masnih kiselina su:

• Laneno ulje
• Tamno zeleno lisnato povrće

Omega-6 masne kiseline nalaze se u:

• Sjemenkama suncokreta
• Kukuruzu
• Sezamu
• Avokadu

Vrlo je teško razviti nedostatak omega-6 masnih kiselina kod normalne prehrane. Međutim, oni koji jedu jako malo prirodnih masti mogu razviti nedostatak omega-6 masnih kiselina.

Nedostatak omega 3 masnih kiselina može dovesti do:

• Problema s rastom
• Slabost
• Umanjenje vida
• Umanjenje sposobnosti za učenje
• Osjećaj bockanja u rukama i nogama
• Bihevioralne promjene
• Visoki trigliceridi
• Visoki krvni tlak
• Upale tkiva
• Zadržavanje vode
• Suha koža
• Duševno propadanje
• Probavni problemi

Nedostatak omega-6 masnih kiselina uključuje:

• Problemi s kožom
• Gubitak kose
• Degeneracija jetre i/ili bubrega
• Pretjerano znojenje i žeđi
• Osjetljivost na infekcije
• Sterilitet u muškaraca
• Pobačaj
• Artritis
• Giht
• Fibromijalgija
• Problemi sa srcem
• Krvožilni problemi

Koncentrirani proteini su namirnice koje sadrže 15 posto ili više proteina, kao što su:

• Meso
• Piletina
• Riba
• Jaja
• Neki sirevi
• Većina orašastih plodova

Proteini se probavljaju lakše, brže i efikasnije u kiselom okruženju. Proteini preferiraju pH razinu manju od tri, dok škrob preferira pH razinu od četiri ili više.