IZVOR

Uravnoteženom prehranom dnevno se unese 4-12 g natrija, uglavnom putem kuhinjske soli. U hrani ga ima mnogo, osobito prerađenoj, konzerviranoj i dimljenoj hrani, ima ga i u morskim plodovima, ribama i algama.

FUNKCIJA

Ljudski organizam sadrži 60 g natrija,od čega 31 g u ekstracelularnoj tekućini, 19 g u kostima, 9 g u stanicama. Ioni natrija su važni za regulaciju acidobazne ravnoteže.

NEDOSTATAK

nedostatak se javlja izuzetno rijetko, kod dugotrajnih dijareja, povraćanja, pojačanog znojenja i opekotina ukoliko se ne nadoknađuje tekućina. Nedostatak može uzrokovati: mučninu, pospanost, omamljenost, povraćanje, smanjena koncentracija, oslabljena koncentracija i memorija, slabost mišića. Ukoliko cijeli život unosim velike količine soli, opterećujemo bubrege i u starosti će njihova funkcija biti oslabljena.

TOKSIČNOST

Gubitak vode uz viski unos natrija može izazvati dehidraciju organizma i uzrokovati toksičnost. Preveliki unos natrija izaziva poremećaje u ravnoteži elektrolita. Simptomi su neurološki i kardiovaskularni uz prisutnost edema.

DOZA

WHO preporuča kao gornju granicu dnevni unos od 3,9 g soli za zdravu odraslu osobu. Dnevno potrebna količina natrija je 500 mg. Dnevno potrebne količine hrane za zdravu osobu da bi se zadovoljila preporučen dnevna količina:

• 60 g sira
• 350g jaja
• 90g kruha
• 100 g čajnih kolačića
• 500g skuše
• 700 g cipla
• 700 g svinjetine
• 800 g govedine
• 700 g piletine
• 20 g algi
• 40 g kobasica
• 300 g špinata
• 7 kg krumpira
• 10 kg rajčica
• 30 kg breskva
• 20 kg kruška
• 3 l mlijeka