Uvod

Ovisno o vrsti namirnica koje jedemo, našem je probavnom sustavu potrebno i odgovarajuće vrijeme da razgradi i apsorbira hranu. Podatak o tome koliko se dugo pojedine namirnice razgrađuju u organizmu vrlo je važan i svakako ga ne treba zanemariti pri sastavljanju jelovnika.

S obzirom na trajanje razgradnje nije također svejedno niti koje namirnice jedemo u koje doba dana. Poslije fizičke aktivnosti, primjerice, organizmu je više nego ikad potreban zdrav i brzorazgradiv obrok koji sadrži namirnice koje se razgrađuju i apsorbiraju za 20 do 40 minuta.

Namirnice koje jedemo kao međuobrok, dakle, između dva obroka, moraju osigurati sporiju i neprestanu prehranu mišićnih vlakana, pa njihova razgradnja i apsorpcija treba trajati dulje, od tri do četiri sata. Prije noćnog odmora pojedite lagan obrok, primjerice sir s minimalnim udjelom mliječnih masti.