www.centar-zdravlja.net - portal za zdravlje i ljepotu
BILJNI LIJEKOVI
Annatto

Annatto

Ocjena:
Objavljeno: 22.09.2012.
Datum zadnje izmjene: 22.09.2012.

CentarZdravlja.net

Latinski naziv: Bixa orellana

Porodica: Bixaceae

Ostali nazivi: annatta, annato, annotta, orellana, orlean, orleana

Opis

Annatto je ekstrakt vanjskog sloja sjemenki tropskog grma Bixa. Grm se počeo uzgajati na području Srednje Amerike i Kariba. Nakon otkrića Amerike, grm se počinje uzgajati i na području Europe.

Zbog egzotičnog i atraktivnog izgleda, ovaj grm se često koristi i kao ukras u vrtovima. Annatto se najčešće koristi kao začin i bojilo. Zbog svoje egzotične crvene boje često se koristi kao bojilo za hranu, kozmetičke proizvode i tkaninu. Okus annatta je najsličniji okusu muškatnog oraščića, slatkast i papren.

Plodovi su crvene boje, srcolikog oblika i bodljikave kore. Kada se plodovi otvore, u njima možete pronaći oko 50 sjemenki. Sjemenke su crvene boje, trokutastog oblika i veličine od 3 do 5 mm. Sjemenke se mogu koristiti cijele ili pak  samljevene.

Priprema i pohrana

Annatto sjemenke treba oprati i osušiti odvojeno od ploda u kojem se sjemenke nalaze.  Annatto sjemenke treba čuvati na mračnom mjestu i u dobro zatvorenoj posudi.

Priprema jela

Sjemenke se mogu dodati izravnu u tekućinu u kojoj se kuha hrana. Odličan je za bojanje tjestenine, riže i raznih umaka. U proizvodnji hrane, annatto se često koristi za bojanje mliječnih proizvoda. Također je uobičajeno da se sjemenke prže na ulju, najbolje u pokrivenoj tavi, jer vruće sjemenke mogu početi iskakati iz tave.

Ljekovita svojstva

Annatto se koristio za kontroliranje groznice i bubrežnih bolesti. U današnje vrijeme se najviše koristi u bojanju medicinskih pomagala kao što su flasteri ili ljekovite kreme i masti. Na području Indije, annatto se koristi za sprječavanje ugriza kukaca.

centar-zdravlja.net centar-zdravlja.net facebook centar-zdravlja.net twitter centar-zdravlja.net rss
VEZANI ČLANCI
  • Najbolje povrće i voće za veljaču

  • Jedite sezonsku hranu jer je zdravija!
    Moramo priznati da su naši preci živjeli u skladu s prirodom u znatno većoj mjeri nego što mi danas živimo. Njihovu prehranu su činile namirnice...
  • Smanjite trbuh za samo tjedan dana

  • Ako posljednjih nekoliko dana niste pazili na prehranu, nemojte se čuditi povećem trbuhu i probavnim smetnjama. Za ravan trbuh je potrebno jako dobro paziti na prehranu i dovoljan je samo jedan dan...
  • Simptomi nedostatka kroma

  • Krom je mineral koji je ključan za zdravlje cjelokupnog organizma. No, istraživanja su pokazala da veliki broj ljudi pati od njegovog manjka. Manjak ovog minerala može značajno narušiti kvalitetu...
IZDVAJAMO
  • Na koji način idete na posao?