www.centar-zdravlja.net - portal za zdravlje i ljepotu
BILJNI LIJEKOVI
Asafoetida

Asafoetida

Ocjena:
Objavljeno: 08.09.2012.
Datum zadnje izmjene: 08.09.2012.

CentarZdravlja.net

Latinski naziv: Ferula assafoetida

Porodica: Umbelliferae

Ostali nazivi: asafetida, hing, ingu i gigantski anis

Opis

Potječe iz Irana i Afganistana, a trenutno se uzgaja diljem svijeta. To je višegodišnja biljka, koja se uzgaja u šumama i raste do otprilike 3m. Ima žute cvjetove, male i uske listiće i gusto korijenje. Svi dijelovi biljke imaju prepoznatljiv miris, koji nije ugodan. Asafoetidu ćete uglavnom pronaći u obliku žutog praha.

Miris asafoetide je za većinu ljudi neugodan, poput sumpora. Na sreću, kuhanjem miris prestaje biti neugodan te podsjeća na miris češnjaka. Okus je također neugodan, ali se kuhanjem postiže okus češnjaka.

Priprema i pohrana

Vrlo je važno asafoetidu zadržati u dobro zatvorenoj posudi jer će njen miris utjecati na ostale namirnice i začine. Najčešće je dostupna u obliku praha ili granula koje se mogu dodati izravno u lonac za kuhanje. Ovo je vrlo moćan začin te je u stanju trajati više od godinu dana, ako se propisno pohrani, daleko od svjetla i zraka.

Priprema jela

Koristi se u malim količinama, dodaje se direktno u tekućinu u kojoj se hrana kuha, u ulje na kojem se hrana prži i slično. Asafoetida se najčešće koristi u indijskoj vegetarijanskoj kuhinji, iako se na području Indije ne uzgaja.

Ljekovita svojstva

Ovaj začin je poznat kao lijek protiv nadimanja, respiratornih problema kao što su astma, bronhitis i kašalj. Njegov neugodan miris je zaintrigirao znanstvenike i vjeruju da asafoetida krije mnoga ljekovita svojstva.

centar-zdravlja.net centar-zdravlja.net facebook centar-zdravlja.net twitter centar-zdravlja.net rss
VEZANI ČLANCI
  • Čudesne koristi limuna

  • Većina ljudi je upoznata s tradicionalnom upotrebom limuna za ublažavanje bolova u grlu i dodavanje citrusnog okusa jelima. Ipak, upotreba limuna je raznolika i kada pročitate ovu listu koristi limuna, htjet...
  • Liječenje ogrebotina medom

  • Ako svake godine vodite borbu s ogrebotinama, svakako se trebate upoznati s osnovnim koracima u zacjeljivanju rana, a korištenje meda je jedna od njih. Ljeti su ogrebotine i porezotine kod djece i...
IZDVAJAMO
  • Na koji način idete na posao?